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豫菜，讲究“五味调和、质味适中”，是中国烹饪文化的渊源和主体，河南人请客吃什么菜呢?下面是小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
河南请客吃饭菜单
No.1红烧黄河鲤鱼
中国人讲究宴之有“鲤”，红烧黄河鲤鱼，作为豫菜经典名菜，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。此菜首先在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，盛产“金鳞赤尾胭脂口”的鲤鱼。早在《诗经》中便有“岂其食鱼、必河之鲤”之说，《洛阳伽蓝记》中亦有“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”之语，可见其珍。此菜采用中国非遗烹饪技法——红烧，成品色泽红亮、肉质筋软、口感甚佳，有明目补脑，延年益寿之功效，是一道寿诞嫁娶、升学乔迁、款待宾朋的必点菜肴。
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