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新手做菜的技巧及少用油的方法
第一次下厨的你，是不是很困惑，因为不知道应该要从哪一个步骤开始做起，其实需要一定的窍门的，那么都有哪些好的窍门呢?以下是小编为你整理的新手做菜的技巧，希望能帮到你。
新手做菜的技巧
热锅放凉油
先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。
不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。
按菜品不同放盐
结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。
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