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着色剂对人体有害吗
着色剂就是可以使雪糕色彩多样，具有吸引力。常见的着色剂主要包括：日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红等，这些带有颜色字眼的名称一般是着色剂类。
着色剂对人体有害吗
国家对于着色剂的添加标准有严格指标，长期、超标食用是对人体有害的，使用符合国家规定的，正常生产的产品通常影响不大。
着色剂主要分为2类，一种是天然着色剂，主要是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。主要包括万寿菊粉、橘皮粉、虾蟹壳粉、海藻等万寿菊花色素衍生物和辣椒色素衍生物。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、光照、温度pH值、氧化的影响，一般较难分散，且着色性、着色剂间的相溶性较差，价格较合成着色剂高。另一种是合成着色剂，主要包括加利红、加利黄、柠檬黄素、露康定类胡萝卜素。其优点主要是合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。
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